ビーガンレシピのブログ: Japanese Vegan in Scotland 柚子胡椒
Japanese Vegan in Scotland

head_1head_2

柚子胡椒のビーガン和風パスタ


  • 2012/07/11

「柚子胡椒のビーガン和風パスタ」-- 2人分

DSC_2474.jpg

材料:
パスタ:180g
なす:1個
玉ねぎ:1個
にんにく:2片

ビーガンマーガリン:大さじ1(なければオリーブオイル)
しょうゆ:大さじ3
ワイン、もしくはお酒:大さじ2
パスタのゆで汁:大さじ2
みりん:大さじ1
柚子胡椒:小さじ1〜2
塩こしょう:少々

刻み海苔:少々
ロケットなどのサラダ菜:お好みで
レモン:お好みで

① なすを薄めにスライスし、少量のオリーブオイル、塩こしょうをふり、オーブンで調理する。(230度、20分くらい)もしくは、素揚げしておく。
② パスタを茹で始める。
③ フライパンに、マーガリンもしくはオリーブオイルを熱し、みじん切りしたにんにくを入れる。香りが出てきたら、スライスした玉ねぎを入れ、炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、しょうゆ、ワイン、パスタのゆで汁、みりん、柚子胡椒を加え、一煮立ちさせる。塩こしょうで味を調える。
④ ③のフライパンに茹でたパスタ、①のなすを加え、混ぜる。お皿にパスタを盛りつけ、サラダ菜、刻み海苔を飾って完成。



初めてのスパゲッティのレシピは、大好きな柚子胡椒が効いた和風パスタである。まろやかな味付けのパスタもおいしいが、パンチの効いた味のパスタが食べたくなることもある。そんなあなたも大満足のパスタである。パンチ度は柚子胡椒で決まるので、辛い食べ物が苦手な方は、少ない量から味見しながら加えていくといい。

○ビーガンメモ○
・とにかく、柚子胡椒の入れすぎにはご注意を。柚子胡椒をなめてはいけない。



Nutrition FactsPer Serving
Calories - 482.1
Total Fat - 8.2 g
  Saturated Fat - 1.1 g
  Polyunsaturated Fat - 1.2 g
  Monounsaturated Fat - 5.1 g
Cholesterol - 0.0 mg
Sodium - 1,504.8 mg
  Potassium - 321.9 mg
Total Carbohydrate - 85.5 g
  Dietary Fiber - 4.0 g
  Sugars - 2.4 g
Protein - 14.4 g
Powered By Spark Recipes

柚子胡椒とマヨネーズで豆腐とキノコのビーガンホイル焼き


  • 2012/02/26

柚子胡椒マヨネーズ豆腐とキノコのビーガンホイル焼き」-- 2人前

IMGP1651.jpg


材料:
木綿豆腐:300g
好きなきのこ:100g
玉ねぎ:半分

柚子胡椒:適量

味噌:小さじ1
白ワイン:小さじ1
ビーガンマヨネーズ:大さじ2
こしょう:少々
ガーリック:1個


① 水を切った豆腐は1cmくらいにスライス、キノコもスライス、玉ねぎは薄めにスライスしておく。豆腐の表面(一面だけ)に柚子胡椒を薄く塗る。
② 味噌、ワイン、マヨネーズ、こしょう、すりおろしたガーリックをよく混ぜあわせる。
③ 大きめに切ったアルミホイルに玉ねぎ、豆腐、キノコの順に乗せ、②をかけて蒸気が漏れないように包んで200℃のオーブンで15分〜20分調理して完成!




 柚子胡椒マヨネーズは相性がいい。そんなことにやっと気がついた。そこにガーリックの香りをプラスしてさらにおいしい。そんな簡単ビーガンホイル焼きを作ってみた。
 UKに来て大きなオーブンをゲットした私は、今まであまりすることのなかったオーブン料理にはまっている。調理は突っ込んで待つだけなので、サイド、メインディッシュにも力を入れやすいし、なんせ簡単である。ちなみに、ホイル焼きはオーブンが無くてもフライパンと水と蓋があれば出来るので、無い方もご安心を!

○ビーガンメモ○
・キノコはなんでもお好きな物をどうぞ。
・アルミホイルは蒸気が抜けないようしっかりと包む。
豆腐に塗る柚子胡椒の量はお好みで調整する。思ったよりも少なめで十分だと思う。
・アルミホイルを開けるときは熱い蒸気でヤケドに注意!!